毛豆烧豆腐

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简介

我很喜欢豆腐,但是不太会处理比较软的豆腐,每次都弄得烂兮兮的,没有卖像。后来我发现,如果烹调的时候少搅动,翻动的时候尽量小心,从边缘往中心翻,就可以更好地保持豆腐的形状呢。^_^ 以后可以多做豆腐菜了。对了,我从Nava的素食书里看到edamame, 说是“新鲜的年轻的黄豆”,俺还以为是什么新品种呢,结果就是毛豆啊,哈哈,搞了半天,我还不知道毛豆和黄豆是同一物种啊,汗。。。

用料  

石膏豆腐 400克,切方丁
毛豆 250克
芥花油 2汤匙
1茶匙
2个,磨蓉
姜粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
300毫升
玉米淀粉 1/2汤匙

毛豆烧豆腐的做法  

  1. 倒油热锅,加入调料炒香,加入毛豆,翻炒3到5分钟

  2. 加入豆腐,翻炒1分钟,加入200毫升水,中火煮10分钟

  3. 玉米淀粉加入100毫升的水里,调匀,均匀倒入锅内,继续烹调2到3分钟即可

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