蜂蜜蜜桃果酱

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用料  

水蜜桃 1000g
白砂糖 300g
蜂蜜 100g
绿柠檬 1个
少许

蜂蜜蜜桃果酱的做法  

  1. 水蜜桃去皮去核切小块,加入白砂糖与绿柠檬挤的汁,放入冰箱冷藏室腌渍一晚(或至少4小时)

    蜂蜜蜜桃果酱的做法 步骤1
  2. 腌渍了一晚的水蜜桃,由于自身水分的渗出以及化掉的白糖也变成了水,会变成桃子被水覆盖的状态。这个时候看一下出的水分是否刚好没过水蜜桃,如果没有,加一点水(少加啊),刚好没过即可。

  3. 将锅放到火上以大火煮开,然后转小火持续烹煮。在过程中要用滤网不断捞去表面浮起的杂质及气泡,并不时搅拌,避免粘锅。

  4. 当果酱已开始浓稠,加入蜂蜜持续烹煮,一直到浓稠感非常明显时,用温度计试一下,看是否已达到果酱的凝固温度103度。如果到达,关火,趁热装入果酱瓶并倒扣。

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