扬州炒饭

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(49 份)
好极了
26
挺好
18
一般
0
426
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用料  

米饭 2碗
火腿 半根
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
半根
盐(根据个人口味) 2小勺
1大勺

扬州炒饭的做法  

  1. 鸡蛋打碎,火腿切丁,黄瓜切丁,葱切丝待用。

  2. 热锅,放油,油热后倒入打好的鸡蛋,炒碎,盛出待用。

  3. 重新开火,热锅,放油,油热后将切好的葱丝放入翻炒。

  4. 加入黄瓜丁,翻炒,放适量盐。

  5. 待黄瓜炒成半透明状后,加入米饭,翻炒。

  6. 米饭翻炒均匀后,倒入先前炒好的鸡蛋,翻炒。

  7. 快出锅时,倒入火腿丁,翻炒均匀。

  8. 待翻炒均匀后,关火,出锅,完成。

小贴士

炒鸡蛋时,蛋液未凝固时用锅铲来回搅动,炒出的鸡蛋块细小,比较碎。

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