先把葱姜蒜高度白酒准备好,排骨洗净。
锅中烧开水,放入葱姜蒜和少许高度白酒。
排骨下锅焯水五分钟,捞出备用。
在准备一部分调料,葱姜蒜辣椒切好,桂皮香叶八角准备好。
起锅烧油,放入冰糖炒炒糖色,糖色炒好放入排骨。
排骨上了糖色后,加水,水开后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、高度白酒,炖煮一小时。
如果汤汁没收干,排骨是这样的。
如果汤汁收干,排骨是这样的,所以建议汤汁自然收干,口感和颜色都好。
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