肉羹-闽南地瓜味

简介

肉羹,闽南人最常吃的美味,出门在外的咱厝人,随身带点家里自制的地瓜粉,美味就随手可来了,嘎嘎

用料  

肉羹-闽南地瓜味的做法  

  1. 瘦肉切片或块 不要太小也不要太大,切薄一点,比较容易熟

  2. 切好的肉放生抽,食盐,拌匀放半小时入入味

  3. 放入地瓜粉,量根据个人喜好而定,放多了,汤会比较浓,放少了,汤会稀一点,都好吃的,哈哈

    肉羹-闽南地瓜味的做法 步骤3
  4. 这时候要和肉了,和和面粉一样,但是水不要多放,放多了就不要吃了,多揉一会,这次做的水有点放多了

    肉羹-闽南地瓜味的做法 步骤4
  5. 热锅,放食用油,放入剁碎的大蒜,大蒜出味后起锅,倒如碗内 待用

  6. 锅不用洗直接放水烧开,水开后放入花菜,也可以放豆腐,菜头啊,等看你喜欢了

  7. 水再次烧开后,就可以放入揉好的肉羹了,用手一块块肉放到锅里,注意放好后不要盖锅盖,这样肉才会脆,嘻嘻,老爸的秘诀

    肉羹-闽南地瓜味的做法 步骤7
  8. 肉下锅后水再烧个5分钟左右,放入先前烧好的,油和大蒜,再放点食盐滴点鱼露啥的,味道好点,然后起锅,一锅浓浓闽南味的肉羹就好了

    肉羹-闽南地瓜味的做法 步骤8

小贴士

花菜,菜头等水开后就放入,因为肉很容易熟的
肉全下锅后不要盖锅盖,这样肉会比较脆

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