洗洗切切配菜,肉类切片(猪肉、牛肉加入酱油和淀粉腌制)(田鸡加少许豆瓣酱和酱油腌制)(鱼加入少许胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉腌制)
起锅热油放入一汤勺豆瓣酱炒香
买的这个感觉味道比较好。
再放入一勺火锅底料炒香
倒入适量的水,加入少许酱油、蚝油、盐、鸡精进行调味到适合自己的口味。再放入一些不易煮熟的配菜(金针菇、土豆、火锅丸子、白菜)
配菜煮熟后捞出,放入盆中。如果有豆芽这会放下去煮一滚开即可捞出、如果有黄瓜切了滚刀块直接放入盆中可以不用煮。
煮肉前加入适量的牛奶(牛奶的量对自己口味来)再把肉放下去煮(放肉煮时不要马上搅拌过一会在轻轻搅散开)
把煮熟的肉捞出,上面撒上花椒粉、葱末和干辣椒(不能微辣的这个时候可以只放葱)再将热油泼下去,放上香菜段撒上白芝麻即可。