hin不成熟的|熬鱼贴饼子

Name: hin不成熟的|熬鱼贴饼子
Ingredients: 250克玉米面; 50克面粉; 3克酵母; 150克水; 1个鲢鱼头; 一把四季豆; 一块豆腐; 几片白菜叶

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这个食谱是怎么来的呢~？
第一，我得到了一个大号的花鲢鱼头；
第二，家里还有玉米面；
第三，我对东北大炖菜有特别的好感，热热乎乎又实实在在；
第四，馋了。(￣▽￣)~*

炖鱼的汤汁沾玉米面儿的饼子，啧啧啧… 简直棒呆。
做法也很简单，鱼就算炖烂掉也算不上做失败，千滚豆腐万滚鱼，越炖越有滋味。
并没有大铁锅，饼子并不是在铁锅里一边炖鱼一边贴出来的……
所以是hin不成熟版的熬鱼贴饼子，
但是呢，很适合家庭操作~

用料

玉米面	250克
面粉	50克
酵母	3克
水	150克
鲢鱼头	1个
四季豆	一把
豆腐	一块
白菜叶	几片

hin不成熟的|熬鱼贴饼子的做法

玉米面混合面粉，加上酵母加部分的水化开，再和剩余的水一同加进面粉中混合成团，面团可以软一点，水量有必要的时候就增加。
放在温暖的地方发酵至两倍大。
面团排气，分成六份，整形成圆饼状，锅中不放油，一个个的排进去，中小火，先炕个半分钟一分钟的样子，加一次水，水干了之后再加一次水，每次量不用太多，水再次干了之后，再等半分钟到一分钟，就可以出锅了~
瞧，底部就是这样焦焦的，可香了~
掰开有孔洞，外焦内软。
完成了玉米面饼，后面炖鱼就简单多了，锅中放油，鱼头从中间劈开，放进去微微煎一下，不用翻面，葱段，八角两颗在里面煸香，加料酒，一大勺黄豆酱，生抽调味，老抽上色，糖少许提鲜，加开水没过鱼头，水开之后加入切好的豆腐和豆角段，一起小火炖煮。
20-30分钟后的样子，豆腐自己也会出一些水分。
这个时候把白菜叶子撕一撕放进去，压进汤里，再小火十分钟。
最后大火稍微收一下汁，浓稠一些就可以，要保留一些汤汁哟，那可是精华，还要留着沾玉米饼呢~表面撒葱花香菜。
完成ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
豆角，豆腐，白菜吸饱汤汁，也都超越了它们自己本身的味道~玉米面饼沾汤吃，或者就着吃，看自己喜欢，都超级棒的~