木耳炒鸡蛋，快手家常菜
7.4
综合评分
72
人做过这道菜
北国风-6
木耳炒鸡蛋是家喻户晓的家常菜，营养丰富，色香味俱全，做法超简单。
用料
木耳炒鸡蛋，快手家常菜的做法
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准备好泡发好的木耳20朵，鸡蛋4个，青椒1个。
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鸡蛋用筷子打散，青椒去籽、洗净、切成小块，蒜切片，准备葱花少许。
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起锅烧油，炒好鸡蛋盛出备用。
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起锅烧油，放入葱花、蒜片爆香。
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蒜片变色出香时，加入青椒翻炒。
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加入木耳翻炒均匀。
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加入海鲜酱油（生抽）1勺约40ml。
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加入蚝油半勺约20ml。加入鸡蛋翻炒均匀出锅。
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装盘。撒些小米辣装饰一下。
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美味可口的木耳炒鸡蛋做好啦！
小贴士
1. 炒鸡蛋，鸡蛋液刚下锅时不要急于翻动，等鸡蛋稍微定型时再翻动，以免把鸡蛋炒碎破相。
2. 全程大火，大火快炒。
3. 不用加各种调味料。
4. 已经加了海鲜酱油（生抽）和蚝油，酌情加盐。
5. 木耳要事先发好，可以晚上把木耳放进清水中浸泡，早上就泡发好可以用了。
6. 有厨友问如何减少木耳爆炸，小窍门是：木耳泡发时间长一些，撕小一点
2. 全程大火，大火快炒。
3. 不用加各种调味料。
4. 已经加了海鲜酱油（生抽）和蚝油，酌情加盐。
5. 木耳要事先发好，可以晚上把木耳放进清水中浸泡，早上就泡发好可以用了。
6. 有厨友问如何减少木耳爆炸，小窍门是：木耳泡发时间长一些，撕小一点
