金沙玉米

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用料  

速冻玉米粒 300克
咸鸭蛋黄 3个
玉米淀粉 适量
料酒 少许
葵花籽油 适量

金沙玉米的做法  

  1. 咸鸭蛋黄加料酒,上锅蒸熟,趁热用叉子碾碎

  2. 玉米粒沸水焯过里干水分,沾裹淀粉,下7成热油锅炸至金黄

  3. 捞出玉米沥油,锅内留少许底油,倒入咸鸭蛋黄,炒匀,加入玉米粒,大火翻炒至咸鸭蛋黄均匀沾裹在玉米粒上

小贴士

1、炸玉米粒的时候油温不可太低,否则容易让玉米粒吃进过多的油,影响口感,对身体也无大益
2、如果口味偏重的话,要么增加咸蛋黄的用量,或者加少许盐调味,不过我的口味偏淡,3个咸蛋黄不加盐已感觉正好

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