爆浆松软【网红日式冰面包】绝对惊艳的口感

切开颜色也很漂亮

冰冰凉凉

草莓酱的加入让口感更丰富，草莓香气四溢。大家也可以换成别的果酱。

可可味也是我的心头好

准备好面包材料

1⃣️将除黄油和冰水以外的材料倒入搅拌盆中。记得酵母和糖盐分开，不要直接接触。视面粉吸水性少量多次加入冰水。
2⃣️厨师机低速将所有材料搅打成团后，换中速搅打三至五分钟。具体看面团状态，撑开面团呈基本扩展状态，表现为撑开的洞边缘呈锯齿形。
3⃣️此时加入室温软化黄油，低速搅打至黄油与面团混合均匀。转中速搅打三至五分钟，再转高速搅打两分钟，具体看面团状态。过程中记得检查面团温度，尽量控制在26度以内，不要超过28度，若温度过高，可以先将面团放入冻箱十分钟降温再继续操作。
4⃣️检查面团状态，若撑开呈现如图状态，洞边缘光滑，即可取出面团。

5⃣️将面团在案板上摔打几下，揉成光滑面团，放进干净的容器中，盖上保鲜膜，室温28度左右发酵一小时左右。
6⃣️发酵好后的面团为原面团两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，面团不回缩不凹陷即可。
7⃣️将面团取出按压排气，等分成八等份，依次揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

8⃣️松弛好的面团，依次分别再次按压排气揉圆，放入烤盘中。
9⃣️将面团放入烤箱，在烤箱中放入一碗热水，保持温度及湿度，大概35度发酵一小时左右，具体看面团状态。
🔟发酵好的面团表面筛上玉米淀粉，放入预热好的烤箱中层160度/320华氏度，烤15分钟左右，看到面团表面微微上色即可。
1⃣️1⃣️取出面包放在晾架上晾凉，等待的时间来制作奶酪陷。将奶油奶酪提前室温软化，并用电动打蛋器低速搅打均匀。加入白砂糖，低速搅打至混合均匀。加入少量淡奶油搅打均匀，最后将剩余淡奶油倒入，搅打混合均匀至顺滑状态。

1⃣️2⃣️将奶酪馅等分为三份，分别筛入适量可可粉、抹茶粉、草莓酱。根据自己口味调整用量。
1⃣️3⃣️准备好三个裱花袋和尖嘴状的裱花嘴。我没有专用裱花嘴，就用吸管剪短后塞入裱花袋中使用。每个面包用筷子戳进去转圈圈，再将奶酪陷挤入面包中。