夏luo特
牛奶排包
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用料
牛奶排包的做法
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中种原料揉成团，室温发至3~4倍大小或冷藏发酵17-24小时
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将中种面团撕成小块，加入主面团和除去黄油以外的所有材料混合搅打
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加入黄油﹐继续搅打至光滑扩展阶段
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将揉好的面团放到涂油的发酵盆﹐在28C~30C的地方进行基础发酵
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将面团整形，擀成舌形~卷起来收口。搓成长条状排排放进行2次发酵
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表面刷上薄薄的蛋液（此蛋液要加水，以防止表面上色太深）
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出炉后刷一层牛奶
