海螺鲜灼芦笋

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用料  

海螺
芦笋
红椒
葱姜蒜末
鲜味酱油
低度白酒
蚝油
白胡椒粉

海螺鲜灼芦笋的做法  

  1. 海螺取肉,洗净切片,加入料酒、葱末,姜末腌制20分钟

  2. 芦笋去老皮,切段,在沸水中焯至八分熟,过凉水沥干备用

  3. 锅内倒油,下海螺用大火爆炒,加入白酒、蚝油翻炒均匀

  4. 倒入芦笋段,加鲜味酱油、白胡椒粉翻炒

  5. 最后加入红椒丝点缀即可

小贴士

芦笋一定要提前焯过,否则炒熟时间过长让海螺变老,影响口感

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