珍珠丸子

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用料  

珍珠丸子的做法  

  1. 将糯米提前一晚洗净后浸泡(一般五六个小时也行)。

    珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 猪肉剁陷,香菇、黄瓜香葱洗净切末。

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 将肉馅、香菇末、黄瓜末、香油、盐、生抽、味精、水淀粉(或鸡蛋清)放入碗中,用筷子沿同一方向搅拌均匀。

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。

    珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 将肉馅揉成小圆球,放到糯米上。肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

    珍珠丸子的做法 步骤5
  6. 在蒸盘上放上薄黄瓜片(这样蒸丸子不易粘蒸布,味道也鲜)。

    珍珠丸子的做法 步骤6
  7. 肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸盘上。

    珍珠丸子的做法 步骤7
  8. 放入蒸锅中大火足气盖上盖蒸,大约15-20分钟即可开锅盖取出蒸盘。肉丸子撒上香葱末出香味,夹出装盘。

    珍珠丸子的做法 步骤8

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