老母鸡冲洗干净后,把鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡心等放在碗底,然后老母鸡切块码放,一层鸡块放2-3片生姜,中间层放葱结;
倒入3-4大勺料酒;
放入蒸锅中大火蒸1.5-2小时左右即可,这时候出来的是原汁原味很浓的淡味鸡汤。直接加盐调味后再蒸10分钟就是干蒸鸡。
喜欢喝汤的可以添加适量开水,加盐调味后再煮一下,同时还可以加一些自己喜欢的菌类,松茸、羊肚菌都行,加水加盐加料煮15分钟左右即可。
原汁鸡汤
还可以盛一些鸡汤出来第二天煮干丝吃,添加些姜丝、葱花、海米、干贝、小虾仁、木耳、火腿丝一起煮10分钟就好了,非常好吃😋
我最喜欢羊肚菌鸡汤!哈哈哈哈哈
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