西葫芦炒肉丝

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简介

逛超市发现有西葫芦卖,很新鲜,就买了两根,做了两道菜,很成功。西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦有天然的清甜味,和肉丝搭配很合适。

用料  

西葫芦 一根
猪瘦肉 200g
红椒 适量
生抽 适量
淀粉 少许
少许
少许
少许

西葫芦炒肉丝的做法  

  1. 猪瘦肉切丝,加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。

  2. 西葫芦洗净切丝,过开水快速焯一下,浸一下即可,时间不可久。

  3. 红椒洗净切丝,蒜切末。

  4. 热锅冷油,下蒜末爆锅。

  5. 下肉丝滑散,炒至发白盛起备用。

  6. 余油下西葫芦丝,翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。

  7. 下肉丝炒匀,加盐调味即可出锅。

小贴士

炒时沿锅边沏入少量冷水,可使西葫芦颜色清爽,并可使菜品带有汤汁,配合米饭非常可口。

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