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不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼

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Money胡太太的厨房  Money胡太太
这是一道潮汕特色家常菜，最大的特点就是：鲜
韭菜花的鲜甜，配合鲜鱿鱼的咸鲜，简直一流。

用料  

韭菜花 一把
鲜鱿鱼 一只
姜丝 适量
蒜片 适量
料酒 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
盐 适量

不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法  

  1. 鲜鱿鱼去掉内脏、撕掉鱿鱼皮，十字刀切成鱿鱼花，加一勺料酒腌制一下

    不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法 步骤1

  2. 鱿鱼焯水，下水就卷成好看的鱿鱼花了，捞起备用

    不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法 步骤2

  3. 韭菜花去掉头部，切成小段备用

    不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法 步骤3

  4. 热锅冷油爆香姜丝蒜片，加韭菜花一起翻炒均匀

    不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法 步骤4

  5. 加入焯好的鲜鱿鱼继续翻炒片刻，加入生抽、蚝油、盐调味

    不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法 步骤5

  6. 翻炒均匀即可出锅

    不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法 步骤6

  7. 你要翻炒太长时间，否则就老了。

    不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法 步骤7

小贴士

这道菜不需要加水哦！

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-08-27 14:05:00
475 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的答疑

  • 暮紫和宝宝(下厨房)
    暮紫和宝宝  2021-03-21  
    1 赞
    我们叫这个是韭薹
    作者回复 2021-03-21  
    各地叫法不一样😀
  • 你爸爸卖了你妈妈_7s6m(下厨房)
    你爸爸卖了你妈妈_7s6m  2021-02-06  
    0 赞
    这叫韭黄 不是韭菜
    作者回复 2021-02-08  
    这叫韭菜花，韭黄是嫩黄嫩黄的

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