素烧杏鲍菇

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用料  

杏鲍菇 3只
胡萝卜 1小段
麻辣椒 1个
白腐乳 1块
生抽 2小匙
腐乳汁 适量
清水 适量,或高汤

素烧杏鲍菇的做法  

  1. 腐乳加腐乳汁碾碎成酱。杏鲍菇切三角块备用

  2. 胡萝卜、麻辣椒切三角块备用。杏鲍菇焯水后过冷水沥干

  3. 坐油锅,倒入杏鲍菇翻炒,加入腐乳酱、生抽和清水,中火炖约10分钟

  4. 加入胡萝卜,继续煮至胡萝卜变熟,再加入麻辣椒,翻炒至断生即可

小贴士

1、蘑菇焯水是为了去处异味
2、乳腐的口味随意
3、如口味偏重,则添加少许盐或增加腐乳的用量

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