少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦

6.5 综合评分
73 人做过这道菜
茄子吸油,现在人讲究健康少油,那我们今天就做一道少油版的家常素烧茄子🍆,拌饭太香啦🤗🤗

用料  

紫皮长茄子 3根

少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法  

  1. 茄子切滚刀块

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤1
  2. 加两勺盐,抓匀腌制十五分钟

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤2
  3. 腌制好的茄子,用清水冲净,挤出水分,然后放入大碗

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤3
  4. 加三勺淀粉,抓匀

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤4
  5. 切小米辣,戴上手套切吧

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤5
  6. 多切点蒜末

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤6
  7. 小葱粒

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤7
  8. 兑碗汁,两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一点白糖,一丢丢米醋,小米辣,蒜末,半勺淀粉,少量清水

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤8
  9. 拌匀备用

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤9
  10. 锅里少许油,烧热后放入茄子,快速翻炒

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤10
  11. 加入准备好的碗汁

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤11
  12. 收浓汤汁即可,出锅前撒点小葱粒

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤12
  13. 茄子几乎没有油,軟烂鲜香

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤13
  14. 拌饭太香啦🤗🤗🤗

    少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2020-08-24 09:02:33
16736 收藏


少油版家常烧茄子🍆~拌饭太香啦的答疑

  • 5863_o8xj  2020-08-30  
    5
    没有淀粉怎么办
    作者回复 2020-08-30  
    不放就是了
  • の尤诺☆  2020-09-13  
    3
    实际操作起来,建议汤汁大家不用在家淀粉了。不然会很稠。😀
  • 售卖地瓜粉  2020-08-29  
    3
    玉米淀粉吗?
    作者回复 2020-08-29  
    是的
  • 我煮碗面吃  2020-09-10  
    1
    不过小白想知道先放盐腌制十五分钟,还有后面把茄子洗干净了又加淀粉抓匀的目的是啥??
  • 新手小厨师一枚  2020-10-19  
    0
    不吃辣的可以不放小米辣吗
  • 下厨房用户_sxzu  2020-09-16  
    0
    茄子炒不软,是硬的怎么办
  • 没头像不礼貌乘二  2020-08-31  
    0
    后面就不用再放盐了用老抽生抽就OK了对吗
  • 芳心6590  2020-08-30  
    0
    加两勺盐腌茄子,后面又加老抽和生抽,会不会很咸呀
    作者回复 2020-08-30  
    试试看

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