一根长寿面~（家常，零失败）
7.4
综合评分
29
人做过这道菜
大轩杂记
爸爸明天过生日，所以打算试着做一下一根的长寿面~头天晚上做出来，放到冰箱里，第二天早上直接就可以煮啦~
用料
一根长寿面~（家常，零失败）的做法
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将面粉和盐放到一个盆里，用凉水或者有一点点温度的水都可以，一点点加水，用筷子搅拌至没什么干面粉，注意不要加太多水
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用手将其揉成偏硬不沾手的面团。面团上有些没揉好的小干面粉块也没关系，盖好保鲜膜或者套个袋子醒发三十分钟左右即可，如果打开看干面粉块还是太多，就再多醒发会儿，注意观察
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将醒发好的面团稍揉一下，拿到板子上面，两个手揉，将其揉差不多长，不要心急，多次醒发加揉，才能做出完整的一根来
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将碗周围与底部抹油，给面条也抹上油，盘旋放到碗里（如果觉得这样油太多的话，也可将油替换为玉米面粉，也同样能起到防止粘连的作用）
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盖好保鲜膜或者包好袋子，醒发二十分钟左右
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重复第3-5步，大概重复三次后，面条变得又细又长，我图片上是第二次重复的时候。最后的粗细当然要自己拿捏，不要太粗因为会不好熟，也不要太细，容易断，要注意均匀粗细，这过程中一定要注意包袋子或者盖保鲜膜，不要心急，慢慢来
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这是将上述步骤的油替换为玉米面粉的。
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将做好的面条在碗里盘好，包好袋子放入冰箱上层冷藏，第二天早上拿出来就可以煮啦~很劲道的~
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还可以用胡萝卜切片（记得不要太薄太厚容易断，差不多适中0.5CM就好），用牙签之类的东西在上面轻轻画出想刻的字的轮廓，然后用小刀一点点刻，要有耐心，会容易弄坏，再就是有些费时间。
小贴士
1.别弄的太细，尽量均匀一些，不然第二天拿出来煮的时候容易断。
2.多抹点油，不然容易粘在一起。
3.我这个是饭量中等的两个人吃撑的量。
4.操作很简单，就是多点耐心和时间,每次一定要醒发。
5.因不同面粉吸水性不同，所以要一遍加水一边搅拌至没有干面粉，和成稍软些的面团，不要太硬。
2.多抹点油，不然容易粘在一起。
3.我这个是饭量中等的两个人吃撑的量。
4.操作很简单，就是多点耐心和时间,每次一定要醒发。
5.因不同面粉吸水性不同，所以要一遍加水一边搅拌至没有干面粉，和成稍软些的面团，不要太硬。
