广式月饼万用刷蛋液配方
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人做过这道菜
臻甜烘焙
继上个万用广月饼皮配方之后，在你们的催促之下，终于有时间来更新蛋液配方了😂同款拖延症的有没有？哈哈，来吧，直接甩配方。
用料
广式月饼万用刷蛋液配方的做法
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全部材料备齐以后，用小的手动蛋抽混合均匀。
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用家里这种小的网筛，过筛至少两次！至少两次！
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尽量刮干净，我的强迫症啊！
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主要是为了把鸡蛋里面的杂质筛出来！
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得到质地细腻的蛋液。
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暂时用不完或者在等待月饼降温的过程中最好覆上保鲜膜，防止表面干皮。
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刷蛋液一定要用羊毛刷，不要用硅胶刷，羊毛刷刷的细腻。
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如上面小视频示例的这样，毛刷蘸取蛋液之后，四面要刮干净，不要太多多余的蛋液，一定要薄刷，薄刷，薄刷！
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用羊毛刷尖尖的部位，均匀的薄刷，薄刷，薄刷！
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回油之后成品图展示一波！这个是月下梅影！
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宝葫芦
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一夜生财，一夜花开
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花鸟香水盒
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金麒麟
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古典兰花
