鱼肚清洗干净后，先锅里焯一下，焯水时间不宜过久，水开后放入，再开的时候，基本就可以捞起来了，鱼肚腥味重，我在焯水的时候就有放一些料酒去腥，其它配菜切好备用
锅中下油，油热后，放入小米辣、蒜瓣姜丝炒出香味，下鱼肚，翻炒几下，放入料酒、酱油，继续翻炒几下，放入青椒，炒至断生，放入盐、鸡精调味后，翻炒出锅即可
上传你做的爆炒鱼肚
邓小厨的私房菜
