香草鲜奶戚风

1 人做过这道菜
17cm戚风

用料1 (蛋黄糊)

低粉 80克
蛋黄 3个
20克
葵花籽油 50毫升
牛奶 60毫升
香草精华 1/2小匙

用料2 (蛋白糊)

蛋白 4个
50克
白醋 几滴

香草鲜奶戚风的做法  

  1. 蛋黄加糖搅打均匀后加入葵花籽油搅打均匀

  2. 再加入牛奶,香草精华搅匀

  3. 筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀,即成蛋黄糊

  4. 用电动打蛋器将蛋白打成鱼眼泡,加1/3糖继续搅打至呈棉絮状后再加糖,直至硬性发泡

  5. 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀,再加1/3拌匀

  6. 把蛋糕糊倒回剩余的蛋白湖中,快速切拌,转入模子中

  7. 烤箱预热,175度,下次,上下火,30分钟,出炉后立即倒扣,待彻底冷却后脱模

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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