醉鸡翅

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用料  

鸡翅中 8个
黄酒 3大匙
4片
1又1/2小匙
2小匙
枸杞 少许
花椒 少许
白酒 1大匙
料酒 6大匙

醉鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净后与姜片一起冷水下锅

  2. 沸腾后关火盖锅盖焖15分钟,立即放入冷水中浸泡

  3. 把所有调料放入玻璃碗中拌匀,放入鸡翅,盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜

小贴士

1、沸腾后关火焖15分钟,不会把肉煮得过老,容易脱骨
2、把煮好的鸡翅快速放入冷水中,鸡肉快速收缩,可保肉质滑嫩
3、如果着急吃,可以适当增加一点点盐,在冰箱冷藏一个小时即可;若腌渍过夜,则可适当减少盐的用量,以免过咸
4、白酒、黄酒、料酒的比例一定要是1:3:6,否则味道会怪怪滴

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