意大利千层肉酱面

4 人做过这道菜
热量超高的一道意面,但是超级好吃,面皮被浓浓的芝士所覆盖,正适合准备贴秋膘儿的你。

用料  

意大利千层面皮 4片
番茄肉酱
切达奶酪 4片
马苏里拉奶酪 80g
干罗勒 少许

意大利千层肉酱面的做法  

  1. 锅里烧水,水开后放入少许盐和橄榄油,放入面片煮8-10分钟约8成熟,捞出浸泡凉水中。

    意大利千层肉酱面的做法 步骤1
  2. 取一合适容器,先放一层牛肉酱,铺一层面片和奶酪片,再抹一层牛肉酱

    意大利千层肉酱面的做法 步骤2
  3. 继续铺面片和奶酪片,直到顶部。我一共铺了6层,奶酪只放了2片,喜欢奶酪的, 可以多放。最后抹好酱,撒少许罗勒,最上面铺上马苏里拉奶酪

    意大利千层肉酱面的做法 步骤3
  4. 烤箱预热200度,中层上下火,15分钟。或者根据自己喜欢的程度把马苏烤至焦黄

    意大利千层肉酱面的做法 步骤4
  5. 肉酱的做法:牛肉切碎粒,加入生抽,黑胡椒粉,盐,料酒,加入少许油拌匀,腌制20分钟

    意大利千层肉酱面的做法 步骤5
  6. 锅里热油,放入洋葱爆香,放入腌好的牛肉粒翻炒至变色,倒入番茄酱

    意大利千层肉酱面的做法 步骤6
  7. 继续翻炒至很浓稠的状态,根据口味再调入少许盐,牛肉番茄酱就做好了

    意大利千层肉酱面的做法 步骤7
  8. 白酱的做法:不粘锅中加入黄油,小火融化以后将锅端离火焰,筛入面粉,搅拌均匀。

    意大利千层肉酱面的做法 步骤8
  9. 再上灶,小火炒到变色并且粘稠,随后再次离火加入牛奶,迅速搅拌均匀,再回到火上,一边煮一边搅拌,煮到整个酱汁都很均匀粘稠即可。

    意大利千层肉酱面的做法 步骤9

小贴士

番茄肉酱的方子:牛肉200、番茄酱200g、生抽,黑胡椒粉、盐、料酒、油、洋葱、黄萝卜1根

白酱的方子:黄油10、低粉10g、牛奶100g

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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意大利千层肉酱面的答疑

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