榴莲戚风

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简介

17cm戚风

用料1 (蛋黄糊)

榴莲果肉 80克
低粉 80克
蛋黄 3个
20克
牛奶 2小匙
玉米油 50毫升

用料2 (蛋白糊)

蛋白 4个
40克
白醋 几滴

榴莲戚风的做法  

  1. 榴莲果肉压成泥后加牛奶搅匀,成榴莲果泥备用

  2. 蛋黄中分别加入糖,玉米油,榴莲果泥搅匀

  3. 筛入低粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。蛋白加几滴白醋,分三次加糖,打发至硬性,成蛋白糊

  4. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,快速轻轻的切拌成均匀的蛋糕糊,将蛋糕糊倒入模具中

  5. 烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟,出炉立即倒扣,待彻底冷却后脱模

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