红烧肉

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简介

这个红烧肉全程不用水,只用黄酒。

用料  

五花肉 1斤半
生姜 3片
黄酒 1斤
八角茴香
白糖
老抽
味精

红烧肉的做法  

  1. 水烧开,猪肉切块后放入开水中汆烫,捞出后冷开水冷却。

  2. 热油,爆香生姜,放入猪肉煸炒至表面微焦。

  3. 加入老抽、一斤黄酒、茴香、白糖(注意这步,只用黄酒,完全不用水噢),烧开后文火炖30分钟。

  4. 汤汁浓缩后加入少许味精起锅。

小贴士

特点就是整个过程中只用黄酒完全不用水噢。

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