肉丸肉片分不清的福建名小吃《福鼎肉片》，酸辣滑嫩才够味儿
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人做过这道菜
食语集
每座城都有一种属于自己的味道，福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。这也是福建最魔幻的一种小吃，原产地叫肉丸，学名叫肉片，其实是肉羹——绝对称得上表里不一、名不副实，味道却很实在，一吃忘不了！
用料
肉丸肉片分不清的福建名小吃《福鼎肉片》，酸辣滑嫩才够味儿的做法
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精瘦肉改刀切块
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用破壁机或绞肉机，绞打成肉泥。
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分次淋入少许水，抓匀，使水充分被肉吸收。
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加入少许盐、白糖、小苏打，抓匀。
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加入地瓜粉，肉粉比例1:0.5
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锅入水烧沸，用小勺将肉泥拨入锅中，形似小鱼。
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取碗，放入紫菜 葱末 姜丝 辣椒 胡椒粉 米醋 味精 盐
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冲入沸水
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盛入煮熟的“肉片”
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放入香菜
