红烧兔子《步骤非常详细》
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人做过这道菜
BayYI
图片没来得及拍。就被他们吃得差不多了
步骤算是很详细，好东西一起分享
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用料
| 兔子 | 1只约3斤左右 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 30克 |
| 老抽 | 3毫升 |
| 酱油 | 3.5勺 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 孜然 | 1克 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒面 | 5克 |
| 青花椒 | 50粒 |
| 泡姜泡辣椒 | 爪一把 |
| 郫县豆瓣酱 | 20克 |
| 二荆条 | 250克 |
| 仔姜 | 250克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 盐 | 10克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 老姜 | 1个 |
| 蒜 | 5大瓣 |
| 大葱 | 4根 |
红烧兔子《步骤非常详细》的做法
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兔子肉宰成小坨 ，泡水～去血。沥干水份！开始腌制，1勺料酒，姜蒜颗粒、香叶1片，八角捏碎 1个、孜然粉5克 ，花椒面5克、大葱1根切段，盐10克 白糖5克放入冰箱腌制半个小时。下锅之前放入2小勺淀粉。
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老姜、蒜、泡姜泡辣椒切碎。洋葱和土豆切条也可以根据自己的喜好切，仔姜切丝二荆条切斜刀。等待备用…
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热锅 下油 油可以多一点，油热后土豆先下油锅炸3-5分钟，这样土豆才不会断。捞出控油备用，把多余的油盛出之后，开始渐佐料，此时油温不要太高。否则佐料会胡，先下姜蒜泡姜泡辣椒青花椒下25粒有香味后、继续下香叶，孜然，八角记得捏碎 郫县豆瓣酱炒香，兔子下锅，（下兔子记得放一点淀粉不要太多）翻炒8-10分钟下老抽，下剥好的瓣蒜酱油烧5分钟相继下土豆、 二荆条辣椒、翻炒下洋葱、葱段！ 起锅关火下鸡精～ 开吃啦
小贴士
会的东西大家分享，有不足的地方多多指教让我们的厨艺共同进步
