好吃到流泪的提拉米苏(无淡奶油、无吉利丁)
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人做过这道菜
Lowpan老彭彭家
用料
好吃到流泪的提拉米苏(无淡奶油、无吉利丁)的做法
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手指饼干可买/自己做 我用的是自己做的
配方：鸡蛋1个、柠檬汁少许、糖18克、低筋面粉30克
1，打发蛋白加柠檬汁，10克糖分3次加入，打到硬性发泡
2，蛋黄加8克砂糖搅拌至颜色变浅、变浓稠
3，混合蛋白糊
4，筛入低粉翻拌均匀
5，装入裱花袋挤成长条
6，160-170度烤20分钟(必须先预热烤箱)
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锅中装水加热用打蛋器把蛋黄与糖搅打至完全融化并呈现浓稠发白的状态
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把马斯卡彭芝士分三次加入打匀的蛋黄糊里再加入咖啡酒
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蛋清加10g糖打至湿性发泡
分三次把蛋白加入蛋黄芝士糊里
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手指饼干正反面快速蘸上浓缩咖啡液中，快速转一圈取出放容器里
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倒入马斯卡彭芝士糊 再放手指饼干 重覆两到三次
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冰箱冷藏一晚
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食用前撒上可可粉
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爱了爱了 简单又美好的小确幸❤️
小贴士
1-2人份量
咖啡酒必须有❗️没有宁愿不做❗️
没有灵魂吃来干啥
咖啡酒必须有❗️没有宁愿不做❗️
没有灵魂吃来干啥
