香蕉坚果蛋糕

跟着别人的方子做的墨西哥香蕉风味蛋糕，原方子用的无甜味国外大蕉，口感不一样。超级简单，先隔水加热红糖粉和黄油，香蕉用勺子碾碎，混合蛋液，粉类混合过筛，搅拌方式为顺时针逆时针各两圈，或者翻拌，切记不能一个方向搅拌起筋，模具用常规双耳烤盘，用450吐司盒用量要翻倍。

40克无盐黄油（可以用玉米油代替）
2个土鸡蛋全蛋液
207克去皮进口甜香蕉（两根熟透）
5克泡打粉（原方子还用了小苏打）
5克奶粉（自己加的，下回去掉）
125克低筋粉（没有低粉可以用中筋粉玉米淀粉4比1代替）
13克速溶浓缩咖啡（用了一条，导致咖啡味过重，盖过香蕉，没有主次）
50克红糖（导致太甜，下回减半）
40克综合坚果（中间糕体忘了加）
烘焙：预热，25寸180℃40分钟，糕体偏湿，用戚风方法检查烤熟不准，叉子会带出香蕉组织，烤箱太大要加盖锡纸防止烤糊。