奶油奶酪提拉米苏

7.2 综合评分
15 人做过这道菜
买不到马斯卡彭奶酪,只能用奶油奶酪代替
做法简单也非常好吃。一人份的提拉米苏基本用将近1个鸡蛋的量,自行增加/减少用料

用料  

无菌鸡蛋 6个
奶油奶酪 600克
砂糖 80克
黑咖啡 一大碗
白朗姆酒 4匙
手指饼干 适量
可可粉 适量

奶油奶酪提拉米苏的做法  

  1. 准备需要的材料,记得还有打蛋器

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤1
  2. 将蛋白蛋黄分开,蛋清先冷藏,将糖加入蛋黄用打蛋器打匀

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤2
  3. 搅匀后加入奶油奶酪,搅拌至顺滑无颗粒

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤3
  4. 把打蛋器洗干净,打发蛋白至硬性发泡

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤4
  5. 分三次将蛋白加入蛋黄奶酪糊

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤5
  6. 混合均匀后加入4勺白朗姆酒到芝士糊里

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤6
  7. 在模具底部铺薄薄一层芝士糊,用手指饼干蘸两秒黑咖啡后摆入模具

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤7
  8. 摆完第一层后加入芝士糊到模具1/2的位置,按照同样的方法摆好手指饼干

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤8
  9. 将芝士糊倒满模具,放在冰箱冷藏6小时以上,上桌前用筛子撒上可可粉

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤9
  10. 成品

    奶油奶酪提拉米苏的做法 步骤10

小贴士

1.手指饼干只需要稍微蘸一下咖啡,不需要泡很久,它本身吸水很快
2.提拉米苏上桌前可以冷冻半小时,装盘的时候更好成型
3.可可粉撒薄薄一层就可以,太厚吃蛋糕时会被呛到

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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奶油奶酪提拉米苏相关分类

该菜谱发布于 2020-08-07 14:38:51
3363 收藏


奶油奶酪提拉米苏的答疑

  • ✎、GaoGao~~  2021-04-28  
    1
    可以做熟蛋黄版加热到82度也杀菌
  • 吃货人鱼  2022-11-09  
    0
    我咋记得提拉米苏只用蛋黄呢?蛋白也放进去???是用蛋白代替淡奶油?这也😂这还是提拉米苏吗
    作者回复 2022-12-23  
    比奶油提拉米苏好吃的多
  • 爱美的阿香婆  2021-07-20  
    0
    请问口感有区别吗?
    作者回复 2021-08-22  
    没有
  • 社会与狗  2021-05-13  
    0
    黑朗姆酒可以吗
    作者回复 2021-07-11  
    不清楚诶可能风味和颜色上会有区别
  • zoey0315  2021-04-15  
    0
    生吃?
    作者回复 2021-07-11  
    无菌鸡蛋还有朗姆酒去腥没有问题的
  • 槲寄生鱼冲鸭  2021-04-25  
    0
    模具多大啊
    作者回复 2021-07-11  
    随便一个盒子都可以啊
  • 胖丁璇  2021-01-23  
    0
    致死量是啥意思哈哈哈
    作者回复 2021-02-11  
    字面意思嘎嘎
  • 出错啦用户已存在  2021-02-05  
    0
    奶油奶酪会偏酸吗
    作者回复 2021-02-11  
    可能会哦

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