黄豆猪手煲
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西门子家电
用料
| 猪手 | 500g（约1只） |
| 黄豆 | 50g |
| 黄酒 | 20g |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生姜 | 10片 |
| 八角 | 1颗 |
| 红方腐乳 | 10g |
| 红方腐乳汁 | 27g |
| 水 | 60g |
| 热水 | 适量 |
| 葵花籽油 | 15g |
| 生抽 | 35g |
| 老抽 | 18g |
| 冰糖 | 35g |
| 米酒 | 20g |
黄豆猪手煲的做法
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黄豆洗净，用清水泡1个小时；猪手洗净、去毛，剁成6-8小块左右。
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猪手入含有20g黄酒的沸水焯一下，去掉血水，出锅后温水冲洗两遍。捞出沥干水分。
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大蒜剁成蒜蓉，置于碗内，加入红方腐乳、腐乳汁和水，用勺背压烂后搅拌均匀。
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温热葵花籽油，加入生抽和老抽小火炒香，放入姜片和八角炒香，加入腐乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪手爆香裹汁即可出锅。
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将猪手及炒料放入砂锅，放入泡发沥干的黄豆，倒入米酒，加入沸水没过食材，盖上盖子。
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将砂锅在火上烧至液体沸腾后，转移到烤架上，再入烤箱，设置好程序后运行。
💡烹饪程序
烹饪程序：P10
放置层数：烤架，第二层
设置重量：1.10kg
烹饪容器：带盖砂锅
小贴士
若喜较软糯的口感，可将猪手剁成小块。
