网传日本著名的芝士蛋糕
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人做过这道菜
-cake林
其实是网上传的日本的芝士蛋糕的方子，我看见b站元气八眉菌的方子。自己改了一下
然后我也根据自己的口味分享一下
1、白巧克力感觉用好一点的牌子比较好，因为在吃成品的时候，感觉白巧克力的味道有点重，所以选用好一点的感觉最后会比较好吃，毕竟辛辛苦苦做了，还是希望不要功亏一篑
2、我不喜欢甜的，原方子是100g糖，但是白巧克力本身就很甜，我直接减了一半，感觉刚好甚至偏甜一点。
3、原来的方子有加零陵香豆，我去tb买了两个，但是味道我不是很能接受，有一点难以形容的味道hhhh。如果大家要买，我建议先买一个试试看吧。
4、原方子是希腊酸奶，我偷懒就用卡士酸奶，后来发现酸奶味道在成品里面也能体现，我建议不要用常温酸奶，因为常温酸奶除了奶香也有一些自身的味道，会在成品里面体现。我觉得芝士蛋糕还是奶酪味为主。
以上是我的碎碎念
然后我也根据自己的口味分享一下
1、白巧克力感觉用好一点的牌子比较好，因为在吃成品的时候，感觉白巧克力的味道有点重，所以选用好一点的感觉最后会比较好吃，毕竟辛辛苦苦做了，还是希望不要功亏一篑
2、我不喜欢甜的，原方子是100g糖，但是白巧克力本身就很甜，我直接减了一半，感觉刚好甚至偏甜一点。
3、原来的方子有加零陵香豆，我去tb买了两个，但是味道我不是很能接受，有一点难以形容的味道hhhh。如果大家要买，我建议先买一个试试看吧。
4、原方子是希腊酸奶，我偷懒就用卡士酸奶，后来发现酸奶味道在成品里面也能体现，我建议不要用常温酸奶，因为常温酸奶除了奶香也有一些自身的味道，会在成品里面体现。我觉得芝士蛋糕还是奶酪味为主。
以上是我的碎碎念
用料
网传日本著名的芝士蛋糕的做法
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奶油奶酪常温放置，加入砂糖，隔热水融化搅拌。（这张图有点丑hhh，中间的黑点点是我提前加了香草膏
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制作酸奶油，我忘了拍照片，就是奶油加柠檬汁，静置一下，稍微搅拌，就神奇的凝固了！
记得柠檬汁先挤出来碗里备用，不要直接挤在奶油里（因为柠檬核可能会掉在奶油里，很难捞出来 -
酸奶油和酸奶搅拌，
加入鸡蛋搅拌均匀
加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀
玉米淀粉要均匀撒，这样不容易结块
图是酸奶油的图
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锅里加入100g奶油和白巧克力和香草膏（因为很喜欢香草膏，所以下了两次，小火煮，记得一定！一定要一直搅拌
（注意！白巧克力切碎，我偷懒没切很碎，加热的时候有一些白巧克力会凝结成一团！ -
这是在加热的白巧克力糊糊
（其实整个过程很多白色溶液，看着都挺相似的
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白巧克力糊晾凉倒到奶酪糊里面，
搅拌
加入酸奶奶油液，搅拌均匀
会有一些小疙瘩
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记得过滤，我这个是豆浆机配的漏网，好用！
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模具我是用磅蛋糕的大模具，然后铺油纸
放烤箱200度35min
原方子是180度25min+150度20min
但是我家的烤箱（经过多次失败，我已经知道了它的脾气）
200度表面才能上色。180度根本上不了色，这个大家要根据自己的烤箱
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冷藏隔夜，切！
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再来一张！我真的挺喜欢的哈哈哈哈哈
小贴士
这算是重芝士蛋糕，铺油纸有两种方法
重芝士蛋糕我看过Amanda（b站的一个美食博主）她是把油纸弄湿，铺在模具上，这样是随意但很漂亮的造型大家有兴趣可以看看
这里我是把纸裁剪了，平整铺在模具里，是平整的样子。
以后我有机会补过程
看图片大家可能发现我上面部分的蛋糕上色浅，原因是我油纸剪的不好，边缘要剪短一点，平整一点，上色会好一点
重芝士蛋糕我看过Amanda（b站的一个美食博主）她是把油纸弄湿，铺在模具上，这样是随意但很漂亮的造型大家有兴趣可以看看
这里我是把纸裁剪了，平整铺在模具里，是平整的样子。
以后我有机会补过程
看图片大家可能发现我上面部分的蛋糕上色浅，原因是我油纸剪的不好，边缘要剪短一点，平整一点，上色会好一点
