小仙女夏日必吃，高颜值的秘密 苦瓜炒鸡蛋
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人做过这道菜
陈皮话梅玲糖
用料
小仙女夏日必吃，高颜值的秘密 苦瓜炒鸡蛋的做法
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苦瓜洗净，对半切开，去瓤去籽
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切成薄片
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撒点儿盐腌10分钟左右，腌过的苦瓜炒着不变色，并且可以去除苦味儿
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取三颗鸡蛋打入碗中
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使出佛山无影手，把鸡蛋搅拌成有鼓鼓的大气泡的样子，这样炒出来的鸡蛋更嫩
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锅烧热，加油。倒入鸡蛋，鸡蛋边缘起泡泡时用筷子轻轻划拉划拉。鸡蛋炒好后盛出。
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锅中少加一点儿油，腌过的苦瓜用手挤一挤里面的水，然后放入锅中煸炒。炒至断生后倒入刚刚炒好的鸡蛋，刚才腌苦瓜的时候加过盐了，所以调味的时候少加一点点儿盐就可以了。加入少许蚝油和生抽。加小半勺糖提鲜。翻炒均匀。
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出锅，开吃
小贴士
苦瓜用盐腌过以后再炒就不会发黑，同时也会减少苦味儿，吃起来更爽口
