酸甜清爽, 一次能吃到三个口味的冷面！
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Plantcept蔬食煮义
夏天除了西瓜，雪糕和水果茶，少不了一盘清爽开胃的冷面。中式的冷面以麻酱或醋酱凉拌居多，今天我要为凉面改头换面。
这次的灵感来自于西式冷汤，把各种夏日蔬菜打成拌面用的酱汁，中西合璧，简便省时间，
清凉爽口，营养均衡，酸酸甜甜让人增进食欲，夏天吃实在太适合了！
这次的灵感来自于西式冷汤，把各种夏日蔬菜打成拌面用的酱汁，中西合璧，简便省时间，
清凉爽口，营养均衡，酸酸甜甜让人增进食欲，夏天吃实在太适合了！
用料
| 挂面 | 适量 |
| 番茄圆椒味 (2人份) | |
| 樱桃番茄 | 180克 |
| 圆椒 | 1个 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 迷迭香(可选) | 3株 |
| 奶香玉米味 (2人份) | |
| 罐头玉米粒 | 120克 |
| 豆奶 | 60克 |
| 盐 | 适量 |
| 毛豆绿咖喱味 (2人份) | |
| 毛豆 | 100克 |
| 红葱头 | 1小块 |
| 姜(去皮) | 1小块 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 青辣椒 | 半根 |
| 泰国罗勒 | 1把 |
| 香茅 | 1/2根 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 135克 |
酸甜清爽, 一次能吃到三个口味的冷面！的做法
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// 番茄圆椒味 //
烤蔬菜：圆椒去蒂去籽，切成条和番茄放在烤盘上，加入迷迭香，橄榄油和盐，放进180度(或热风档160度)烤箱烤20-25分钟。
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打蔬菜汁：取出迷迭香，将烤好的番茄和圆椒放进搅拌机，打至无颗粒，需要的话加盐调味。
▼碎碎念▼
1）番茄和圆椒属于自身水分较多的蔬菜，所以打的时候不需要另加水
2）调味是关键，一定要加足够盐！一定要加足够盐！一定要加足够盐！因为蔬菜汁要要搭配没味道的白面，所要要有一定咸度，而且盐带出和提升蔬菜天然的咸甜味！
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// 奶香玉米味 //
打蔬菜汁：将罐头玉米粒(罐头里的水倒去不用)，豆奶和盐放进搅拌机打至无颗粒，试味调整盐的份量。
▼碎碎念▼
豆奶也可以换成其他奶。如果觉得酱汁太稠的话也可以多加一点奶调成自己喜欢的稠度。
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// 毛豆绿咖喱味 //
煮毛豆：毛豆放进加过盐，煮开的沸水里，煮3-5分钟或直至毛豆变熟。
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打蔬菜汁：将煮熟的毛豆，红葱头，姜，蒜，绿辣椒，泰国罗勒，香茅，橄榄油，盐和水放进搅拌机打至无颗粒，试味调整盐的份量。
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最后把挂面煮熟，沾着蔬菜汁吃就可以了。
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