曼食慢语丨紫苏桃子姜
8.4
综合评分
78
人做过这道菜
Amanda曼达
紫苏桃子姜是在长沙逛夜市一定不能错过的小吃，不过这次我的做法完全不传统哦，做好了紫苏桃子姜，还能顺手做2个饮料，酸甜清爽，姜的辣味和气泡水搭配在一起也非常解暑～
用料
| 紫苏桃子姜 | |
| 桃子 | 2个 |
| 仔姜 | 60g |
| 紫苏叶 | 50g |
| 蜂蜜 | 80g |
| 话梅 | 1粒 |
| 盐 | 5g |
| 紫苏桃子气泡水 | |
| 桃子 | 2块 |
| 紫苏桃子汁 | 1-2勺 |
| 气泡水 | 适量 |
| 冰块 | 适量 |
| 桃子养乐多冰茶 | |
| 桃子汁 | 100ml |
| 清水 | 100ml |
| 白凉粉 | 15g |
| 养乐多 | 1瓶 |
| 冷泡绿茶 | 适量 |
曼食慢语丨紫苏桃子姜的做法
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2个脆桃去皮切块，大约500g桃子加5g盐腌制。最好选用吃起来嘎嘣脆的桃子，软桃子不行，另外桃子也可以根据自己喜好选择不去皮。
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60g仔姜用削皮刀顺着姜的纤维擦成薄片。
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把姜片和桃子放一起腌制15分钟左右。
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等到桃子出水后，再把桃子和仔姜倒出来冲洗沥干，去掉表面咸味。
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玻璃碗中按照一层桃子姜，一层撕碎的紫苏叶，一层蜂蜜或糖的顺序放置。上面腌好的桃子姜总共需要50g紫苏、80g蜂蜜。
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1个柠檬在砧板上滚一滚，挤出柠檬汁淋上。
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再塞1粒话梅在桃子姜里，帮助提味。
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包上保鲜膜放冰箱腌制隔夜。
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紫苏桃子气泡水
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取出2块桃子切碎。
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杯里放冰块、碎桃子、1-2勺桃子汁，再倒满气泡水，就完成了。
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桃子养乐多冰茶
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100ml桃子汁、100ml清水、15g白凉粉煮开融化，倒入小碗中。
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放冰箱冷藏一会儿，等到凝结成冻后，再用刀尖划成小块，倒入玻璃杯中。
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杯中加1瓶养乐多，再加上冷泡绿茶，就完成了。
