1.美国🇺🇸秋葵番茄浓汤（加鸡肉版）南部家庭料理
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美国🇺🇸南部家庭料理
当地菜名：Gumbo Food
源于美國路易斯安那州南部的菜式，是由路易斯安那州克里奥尔人在18世纪时期发明的。它主要是由鲜味高汤、秋葵、肉类或是贝类、增稠剂和风干的蔬菜制成；风干的蔬菜可包含芹菜、灯笼椒和洋葱。
真正的秋葵浓汤通常需要炖上一整天。肉类通常是事先腌好上色，并在浓汤不再加热时放入。秋葵和乳酪面粉糊会在蔬菜和海鲜之前做好，秋葵会在达到理想的粘稠度时从锅中移出，而乳酪面粉糊会继续留在锅中，加入调味的蔬菜。当蔬菜都软烂时，将肉类和秋葵伴着高汤一起加入锅中，然后不加盖地一直煮到肉类变得柔嫩。之后加入调味品调味，包括红椒，黑胡椒、白胡椒、月桂叶，麝香草、辣酱和盐。
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当地菜名：Gumbo Food
源于美國路易斯安那州南部的菜式，是由路易斯安那州克里奥尔人在18世纪时期发明的。它主要是由鲜味高汤、秋葵、肉类或是贝类、增稠剂和风干的蔬菜制成；风干的蔬菜可包含芹菜、灯笼椒和洋葱。
真正的秋葵浓汤通常需要炖上一整天。肉类通常是事先腌好上色，并在浓汤不再加热时放入。秋葵和乳酪面粉糊会在蔬菜和海鲜之前做好，秋葵会在达到理想的粘稠度时从锅中移出，而乳酪面粉糊会继续留在锅中，加入调味的蔬菜。当蔬菜都软烂时，将肉类和秋葵伴着高汤一起加入锅中，然后不加盖地一直煮到肉类变得柔嫩。之后加入调味品调味，包括红椒，黑胡椒、白胡椒、月桂叶，麝香草、辣酱和盐。
用料
| 鸡腿肉 | 200g |
| 秋葵 | 约20根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿罐头 | 1个 |
| 面粉 | 10克 |
| 增色调味料paprika（彩椒提取物） | 5ml |
| 百里香 | 5ml |
| Oregano花薄荷 | 5ml |
| 胡椒食盐 | 少许 |
| 蒜泥 | 15ml |
1.美国🇺🇸秋葵番茄浓汤（加鸡肉版）南部家庭料理的做法
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准备食材。秋葵洗净去头尾，环切，洋葱切丁，鸡腿肉切块，根据个人口味可以选择加入鸡肉香肠。
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准备调味料，这里用到百里香是干燥的，也可以用新鲜叶片切碎代替。胡椒建议用粗磨更可以衬托出香料的味道。如果不容易买到以上调味料，也可以用咖喱粉和孜然来代替。
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加入少许色拉油，加入食材，翻炒至鸡肉变色，加入面粉搅拌。因为秋葵会出汁，加入面粉使汤汁更加粘稠。翻炒3分钟左右。
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加入番茄罐头，和400ml清水，大火煮沸后调小火炖10分钟。
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加入上述调味料，慢炖20分钟左右，汤汁粘稠。
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盛好米饭，浇汁完成✅
小贴士
这道菜的精髓在于利用秋葵粘腻使汤汁浓稠，不同于一般的咖喱，也不同于一般的炖菜，番茄可以带出酸甜的味道，汤汁口感非常好。根据喜好，可以加入虾仁，香肠，肉食爱好者可以多放肉类。
