酱爆猪肝
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人做过这道菜
籽玉sh
最近儿子喜欢吃猪肝，捉摸出来和饭店做的一样嫩的方法来，关键家里做的吃着更放心，因为花很多时间处理猪肝，口感也更好。
用料
酱爆猪肝的做法
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猪肝买回来，尽量切薄片
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放入清水浸泡30分钟，期间换水2～3次。
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加入胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽腌制猪肝。
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煮一锅开水，腌制的猪肝加入一勺芡粉。水滚开后加入猪肝，10秒钟关火。
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猪肝捞出清洗干净
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锅里放油煸炒生姜和红辣椒
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加入洋葱和三色辣椒翻炒、调味。
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放入猪肝翻炒两下，就马上加入芡汁。
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最后一步加芡汁目的是让芡汁裹在猪肝上，这样味道才赞。出锅前淋一点点麻油即可出锅。
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不输饭店的一道酱爆猪肝可以上桌了
