红糖切碎。
把酵母倒入面粉中,分次慢慢加入温水,用筷子搅成絮,揉成光滑的面团,放到温暖处发酵至原来的2倍大。
取出发酵好的面团揉成光滑的面团。
用擀面杖擀成圆形,加入红糖包起来。
揉成光团后,在旁边加入50克面粉,一边揉一边沾干粉,直到把面粉全部沾完。
揉成光滑的面团后,再把面团搓成一个长条。
用手扯成大小差不多的剂子,放入蒸锅继续发酵15~20分钟。
冷水上锅蒸20分钟左右。
蒸好先焖5分钟再开盖。
即可取出装盘。
虽然加了一半黑全麦,但是一样松软好吃,冷了也不会变硬。
上传你做的黑全麦红糖馒头