分离蛋清蛋黄,蛋黄打散,加入盐和白砂糖,搅拌均匀
依次加入水和油,每次都搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒
加入奥利奥碎拌匀
蛋清分次加入砂糖打发至湿性发泡
先将少量蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,再倒回剩余蛋白霜内,翻拌均匀
蛋糕糊入模,用竹签整理气泡
烤箱预热170度,烘烤30-40分钟
出炉后倒扣晾凉,切去顶面,脱模,蛋糕外侧套上慕斯圈,放在一旁备用
奶油奶酪室温软化,加入细砂糖搅打顺滑
倒入淡奶油打发,加入50-80克牛奶,继续搅拌,直至奶酪酱呈现如图所示的质地
将奶酪酱倒入慕斯圈,顶部撒满奥利奥碎,放上奥利奥饼干作为装饰
食用时拿掉慕斯圈,奶盖会自动流下,切开后是爆浆的效果
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