丹麦手撕面包（6寸）

Name: 丹麦手撕面包（6寸）
Ingredients: 230克高筋面粉; 95克低筋粉; 5克酵母; 140克牛奶; 1个鸡蛋; 30克白砂糖; 3克盐; 25克黄油（揉面）; 120克黄油（裹入）

7 人做过这道菜

作为一个懒得要死的人，一个在英国“农村”住了8年（真的是村，是个town），在这种屁也没有的地方过的感觉吃啥都不香了的人。
你知道想吃个不齁死人的甜点有多难嘛！！！暴风哭泣！！！
赶紧让我毕业吧！我博士毕业麻利回去报（CHI）效（XIANG）祖（HE）国（LA）！！！

我非常不喜欢甜食（喝奶茶从来不加糖那种），所以30g糖已经是极限了，千万别减糖量，要不然真的不好吃了！！！

警告⚠️：千万千万千万不要使用全麦粉，乌漆嘛黑丑到人神共愤（我步骤图里用的就是全麦粉，哭辽）

这个方子是2018年的时候在下厨房上面看到的，然后收藏了，现在就没有了。。。可能原po删掉了，侵删！！！

用料

高筋面粉	230克
低筋粉	95克
酵母	5克
牛奶	140克
鸡蛋	1个
白砂糖	30克
盐	3克
黄油（揉面）	25克
黄油（裹入）	120克

丹麦手撕面包（6寸）的做法

将所有面团材料（除了黄油以外）揉成光滑的面团
将揉面黄油剪碎后加入揉至光滑的面团，揉出手套膜
将揉好的面团放在室温下发酵1个小时，至原来的2倍大。将发好的面团用手压出气体，放入冰箱冷藏松弛30分钟
将裹入黄油切片，平铺在保鲜膜或者锡纸上，擀平成正方形放入冰箱备用
将松弛好的面团从冰箱中取出擀成一个方形面片（手残擀不出方形，你来打我啊）。
将上一步骤中备用的黄油片铺在擀好的面片中央，四角盖好封口，将裹入黄油包好。
将包好的面翻面，收口朝下，擀成长方形，长边进行三折。
将三折好的面放回冰箱松弛10分钟。
重复上一个步骤中的擀成长方形➕折叠的工序两次，面片总共需要折叠三次。
注意：先将面团翻面擀开再折叠
将三叠后的面团从冰箱中取出，擀开，擀成40cm*5cm的面片，对半切开，叠成M型，放入模具（我用的分体模具）中。
继续发酵成2倍大
烤箱200℃预热，将发好的面包团刷上蛋液后送入烤箱中层，200℃烤10分钟，转185℃再烤25分钟。
中途注意观察，觉得上色合适后盖上锡纸以防止上色过度。

#####图上这个是全麦的，就颜色特别难看。