冰梅鸭

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用料  

鸭腿
冰花酸梅酱
葱段
姜片
料酒
生抽

冰梅鸭的做法  

  1. 压腿洗净,剁小块,与葱段、姜片、料酒一起入冷水锅

  2. 水沸后继续煮5分钟,捞出沥干,下炒锅,煸出鸭油,再加入生抽,盐,清水,水要没过鸭肉,盖上锅盖小火闷烧

  3. 待汤汁剩余约一般是3分之一时,加入冰花酸梅酱,翻炒,至鸭肉软烂,汤汁浓稠,出锅

 

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