日式寿喜锅，和日料店味道一样
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我大金鱼
用料
| 肥牛 | 250克 |
| 味淋 | 2勺 |
| 寿喜锅烧汁 | 100-150g |
| 黄油 | 一小块 |
| 白玉北豆腐 | 1块 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 3-5片 |
| 茼蒿或蒿子杆 | 1小把 |
| 蟹味菇和白玉菇 | 150克 |
| 食盐 | 一点点中和甜味用 |
| 大葱 | 5-6片 |
日式寿喜锅，和日料店味道一样的做法
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北豆腐切小方片，先用不粘锅放少许油把豆腐煎至两面金黄，盛出来备用
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肥牛片在室温里解冻软化，锅里放黄油🧈融化后放入肥牛片炒熟（红色消失即可，别炒过火），之后倒入100-150ml牛肉寿喜锅烧汁（我用的是东字牌的，基本上一次用1/3即可，用一半就会偏甜了）以及味淋2勺左右
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提前把蘑菇🍄焯水备用，此处把所有食材都放入锅里，包括葱、煎好的豆腐，炒熟的蘑菇们，娃娃菜和茼蒿或蒿子杆，加清水没过食材煮到开锅即可使用（青菜很容易熟，其他都是熟的，不用煮太久）
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出锅前尝一下甜度，如果觉得甜可以加少量食盐中和一下，合适的话就不用加盐了
小贴士
用黄油炒过的牛肉非常香，比涮的还要好吃，不建议省略黄油，不过我看其他方子也可以替换成猪油，大家看情况选择
