自制麻辣油

把油分三份，先烧一份，晾至七，八成热把花椒也分成三份，放一份进去，盖上盖子。
用炒菜锅热油，倒入一个能盖严一点的容器里。

过上四五个小时，再热一份油，再晾至八成热，给里边加红辣椒段，另
外一份花椒，把油倒入盖上盖子。

再过四，五个小时，把剩余的油烧热，倒入，再放入最后一份花椒，盖上盖子，焖上二十四个小时，捞出花椒，辣椒，把油装瓶。
拌凉菜，凉面，蘸料汁，非常的美味，麻麻微辣。

这大概就是400克油做的。
非常的方便，常温保存。

另外，花椒和辣椒装瓶子里，炒菜时还能用。有油它不容易坏，常温能放一，两个月。