绿豆酥饼

去皮绿豆清洗几遍，提前泡三到四个小时，也可以直接用高压锅压几分钟

泡好的绿豆少加点水蒸三十分钟，少加水是后面炒的时候相对时间短点，我用的是蒸烤箱，所以不用担心水烧干，如果蒸锅要注意时间和水的用量，也可以用电饭煲

蒸好的绿豆用手搓一下就碎粘的那种即可，喜欢吃更细腻的也可以破壁机搅几下再炒

锅里放黄油，放砂糖，放绿豆慢火炒，这个过程不能心急，一定要慢火‼️❗️

小火不停的搅拌，把绿豆的水分慢慢炒干，炒拌很磨心🤣如果水分太大真的是锻炼耐性的一个过程😂但是为了家人吃到健康无添加的东西，我们花点时间也值得

绿豆炒成这个状态就可以了，铲子不沾，干度就OK了，馅料吃不了的可以放冰箱冷冻，无添加的东西建议尽量少做，短期内吃完为好

绿豆凉了以后分成42克一个的份量，我是为了省事做了11个，你如果有耐心也可以做更小点的

猪油和面混合揉好以后醒发20分钟，然后这个时间做油酥，面粉和猪油混合一起揉压

面皮是45克一个份量
油酥是25克一个的分量
均匀分好备用

取一个油皮用手捏开也行，擀开也行，把油酥包好封口捏紧

捏好的饼胚封口朝下压平整醒发10分钟

醒好的饼胚擀成鸭舌状进行第一次卷起，卷好醒发10分钟

醒发好的进行第二次擀皮卷起，这样层次更多，口感更好

二次卷好以后俩边向里压一下，擀成饺子皮状，包绿豆馅料

整形好的饼胚上面刷水撒一层黑芝麻，也可以印红装饰一下，这个可以根据个人喜好随意

蒸烤箱预热，上下火180℃烘烤25～30分钟

酥的掉渣的绿豆饼馋到你了吗😀层次分明，外酥里煊软，还有绿豆沙的香甜

黄油炒过的绿豆，再加上炼乳蔓越莓干，又是另一种口感的馅料，满足的香甜味道，有空的时候做给家人一起吃吧，记得别忘交作业，表示一下对我的鼓励噢👌