鸡蛋加盐.白胡椒.用筷子打一分钟打散.苦瓜去头尾.竖着切成四条.去白瓤（苦味来自于白瓤 全区掉就没苦味了）
苦瓜焯水.加盐加点油.这样可以去除苦味.还可以保持苦瓜翠绿不变黄.焯水1分钟后倒出放在凉水里泡泡.
底油 油一定要热 倒入苦瓜铺平.然后倒入蛋液.中火.两边摊成金黄色.出锅
出锅后味道不够可以后撒些盐.
上传你做的苦瓜摊鸡蛋
百万厨记
