干烧胗花（小美版）
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人做过这道菜
饲养员木木
吃鸡吃鸭的时候，我最爱寻找那唯一胗花，但是仅仅一个真是弥足珍贵，今天买了600g鸭胗，想着干烧一个，又辣又过瘾，下酒也是绝佳的，里面的姜片真的是灵魂，不要丢掉哦，真的是好吃啊……
用料
干烧胗花（小美版）的做法
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先处理鸭胗，一整个鸭胗切开，先斜切，每一刀都不要切断。
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再90度切一遍，打成花刀，底部不要切断。
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然后放入网篮，加水末过鸭胗。
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设置5分钟/50度/速度5，洗出嘌呤等脏东西，然后清水洗净备用。
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小米辣跟大蒜入主锅，4秒/速度6打碎，用刮刀刮到锅底。
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加入姜片，25g玉米油，设置3分钟/V/反转小勺爆香。
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我用的豆瓣酱是在一个80岁的老奶奶那里买的她自己做的，非常香，姜味比较浓，但是市售的豆瓣酱的咸度我不知道跟我这个是否一直，所以大家可以尝试着增减，做一次就清楚了。
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把鸭胗放进去，加豆瓣酱50g，生抽10g，老抽10g，白酒30g，白糖5g，清水40g，设置30分钟/V/反转小勺，在最后五分钟的时候，加入50g美人椒切好的斜段，时间到了 就可以出锅了。
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我猜你需要一瓶啤酒🍺
