麻辣酸甜 蒜泥白肉
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人做过这道菜
二鸭的厨房
用料
| 猪臀肉（肥瘦比3：7） | 100克 |
| 黄瓜or莴笋 | 半根 |
| 凉面or豆芽 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 味精 | 4克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 白糖 | 3克 |
| 独蒜 | 50克 |
| 香醋 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 红油 | 六勺 |
| 芝麻 | 一小撮 |
| 小葱 | 两根 |
| 高汤 | 四勺 |
麻辣酸甜 蒜泥白肉的做法
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一锅水里放大葱段、姜片、花椒，开大火，放入猪肉煮二十分钟，再盖盖焖二十分钟，冷却后片成薄片。
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凉面在沸水中焯熟，捞出冷水冲洗，拌入菜油，使其不粘连
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黄瓜切丝，摆盘
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将白肉覆盖在凉面上
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另取一不锈钢盆，拌料汁。
蒜泥用两勺醋一勺蚝油拌匀。
再加六勺红油、淋四勺高汤，一勺盐、一勺味精、两勺鸡精、一勺白糖、一勺香油，一勺酱油。
浇在白肉上。 -
洒白芝麻和葱花。
