重庆椒麻兔
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人做过这道菜
蓝老师的私厨生活分享
重庆的江湖菜，有椒麻鸡，椒麻鱼，椒麻兔，来点小酒，几杯酒下肚，生活中，工作中不愉快的事情都统统烟消云散。
用料
重庆椒麻兔的做法
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解冻兔丁肉，多漂洗里面的血水；水控干之后，放料酒，生抽，十三香，蚝油，静止30分钟
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准备豆腐干丁，藕丁，新鲜青花椒备用
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半个小时后，把兔子肉放在锅里炒干，不要放油，炒干之后就备用。
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泡椒，姜，独蒜切成片备用。
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油温三成热，把所有的料放进去炒，放适当的白糖
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然后再把之前炒至6成熟的兔丁在放一起炒，兔八丁充分吸收佐料的香味
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然后再放藕丁和豆腐丁一起炒，起锅放点生抽，颜色就更加完美。
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有没有流口水的欲望
小贴士
喜欢吃麻的小伙们可以试试，用新鲜的花椒最佳，有那种很浓郁的清香味，很适合下饭，我用的是重庆江津青花椒，特别麻。
