酱香羊蝎子（羊蝎子火锅）
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人做过这道菜
随风_lex0
家里人都爱吃羊肉，有骨有肉的羊蝎子更是心中所爱，到店里一份羊蝎子没有几块价格不便宜，还是自己做的实惠。
借鉴了很多菜谱，均不是自己想的味道，经常多次反复尝试，最终定下了这菜谱，家人和朋友都拍手叫绝
想吃辣的加几个干辣椒即可
留着汤涮火锅吃，真的是美味
借鉴了很多菜谱，均不是自己想的味道，经常多次反复尝试，最终定下了这菜谱，家人和朋友都拍手叫绝
想吃辣的加几个干辣椒即可
留着汤涮火锅吃，真的是美味
用料
酱香羊蝎子（羊蝎子火锅）的做法
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羊蝎子让卖家切成小块，注意会有碎的小骨头，尽量挑拣仔细，省的硌牙
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放入凉水中浸泡两到三个小时，中途换几次水，泡去血水
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这个时间可以先把调料准备好
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凉水下锅，放入少量料酒和两片姜片，大火煮开后撇取血沫，捞出后用温水洗干净
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锅中放入少量油，爆香葱姜蒜
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放入八角，桂皮，香叶也炒一下
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放入2勺黄豆酱炒一下
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放入清水，料酒，生抽，老抽，冰糖
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放入调料包
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大火煮开后，放入羊蝎子
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转小火，慢炖1.5小时
如果用高压锅20分钟就行，不过味道没有小火慢炖好吃哦！
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尝一下，如果觉得不咸可以加一点盐
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锅中闷1-2小时会更加入味软烂
小贴士
调料包说明：该调料包是我在网上买的，按着调料包的做法只加酱油和料酒即可，尝试过不好吃，没有酱香味道。但是如果香料少又没有香辛料的香味。所以我多次尝试总结的这个绝大多数人喜欢吃的口味。
如果不愿意买料的，可以自己做料包，包括鸡精，花椒，茴香，白芷，香茅草等。我是因为有些调料家中不常用，所以不想备那么多
如果不愿意买料的，可以自己做料包，包括鸡精，花椒，茴香，白芷，香茅草等。我是因为有些调料家中不常用，所以不想备那么多
